Jak si vybrat šunky na Vánoce

Hams a Vánoce jsou nerozluční přátelé . Výběr dobré šunky je komplikovaný, protože pouze vzhled nebude nic objasňovat. Nejlepším způsobem, jak si vybrat šunky a klobásy, ať si koupit nebo dát, je podívat se na odkazy: jméno, označení a další indikace.V poslední době se stalo módní koupit nakrájené šunky, protože můžeme vidět, před nákupem, co budeme konzumovat. Ale cena bude vyšší a množství, koneckonců, nemusí být dostačující, když mluvíme o vánoční šunce, pokud nemůžete rozlišit šunku podle své třtiny nebo kopyta, nebo tvrdostí jeho kůry, ne. starosti V současné době jsou šunky dostatečně dobře legislativně uzpůsobeny tak, aby si mohly vybrat šunku pro označení bez obav z plýtvání penězi. Samozřejmě musíte vědět, jak si to přečíst, když chcete koupit šunky, na Vánoce nebo na jiné datum v roce, postupujte podle těchto jednoduchých pokynů, abyste si byli jisti, že bez ohledu na váš rozpočet si vyberete nejlepší šunku na vánoční večírky. :

• Šunka s viditelným štítkem

1

První věc, kterou musíte mít na paměti, je, že čím vyšší kvalita, tím vyšší cena . Spočítejte si svůj rozpočet a zjistěte, jaký druh šunky můžete získat, a jakmile si vyberete typ, vyberte si ten, který vás nejvíce zaslouží.

2

Hlavní rozdíl mezi šunkou je jejich plemeno. Pokud je vepřové bílé nebo směs bílé a iberské s vyšším podílem bílé, šunka bude serrano . Pokud máte většinu iberských nebo čistých iberských, šunka bude Iberian .

3

Pokud jste se rozhodli koupit šunku Serrano, můžete si vybrat mezi Bodega, Reserva a Gran Reserva. To indikuje dobu hojení šunky. Gran Reserva Serrano šunky jsou ty, které stárly nejvíce a budou mít lepší kvalitu .

4

Ve šunkách Serrano jsou ve Španělsku 2 geografická označení kvality : Jamón de Teruel a Jamón de Trevélez.

5

Pokud jste se rozhodli koupit iberskou šunku, dalším krokem je výběr šunky podle typu potraviny: Iberská návnada (krmivo), iberská receptura (směs) nebo iberský žalud (většinou žalud). Čím více žaludu, chutnější a méně mastné .

6

Dalším krokem, za hranicemi iberských šunek, je vybrat šunku s označením původu . Tam jsou označení Jamón de Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva a Los Pedroches.

7

Příkladem nejvyšší kvality šunky je šunka Iberian Bellota z Guijuelo (jedna značka, Joselito). Příkladem šunky nižší kvality je šunka Serrano Winery.

• Nedůvěřujte jménům bez právního uznání, jako jsou ty známé
• Také nedůvěřujte, pokud má šunka kopyto nebo černou kůži. Existují šunky, které je mají, aniž by byl Iberian (jako jsou závody Duroc a Duroc-Jersey).
• Existuje také opačný případ: existují iberské odrůdy, které nemají kopyto ani černou tlapku (plemena Manchado de Jaburgo a Torbiscal).